آنتونی بوردین، سرآشپز، نویسنده و مجری آمریکایی برنامههای سفر و غذا، یکی از شناختهشدهترین چهرههای رسانهای دنیای آشپزی بود که با برنامههایی مانند Parts Unknown میلیونها نفر را با فرهنگ و غذای کشورهای مختلف، از جمله ایران، آشنا کرد. او در سال ۲۰۱۸ در سن ۶۱ سالگی درگذشت و مرگش پرسشهای زیادی دربارهٔ اعتیاد، سلامت روان و فشار شهرت برانگیخت. در این مقاله زندگی آنتونی بوردین، سابقهٔ او با مواد مخدر، سفرش به ایران و واقعیتهای تأییدشده دربارهٔ علت مرگ او را بر اساس گزارش تحقیقی نیویورکتایمز مرور میکنیم.
آنتونی بوردین که بود؟
بوردین در سال ۱۹۵۶ در نیویورک به دنیا آمد و دههها بهعنوان سرآشپز در رستورانهای این شهر کار کرد. شهرت جهانی او با کتاب Kitchen Confidential در سال ۲۰۰۰ آغاز شد، کتابی که پشتصحنهٔ صادقانه و بیپردهای از فرهنگ آشپزخانههای حرفهای ارائه میداد. پس از آن با برنامههای No Reservations و Parts Unknown در شبکهٔ CNN، به یکی از تأثیرگذارترین روایتگران غذا و سفر جهان تبدیل شد. آنچه او را از دیگر مجریان این حوزه متمایز میکرد، صداقتش دربارهٔ گذشتهٔ شخصیاش بود، از جمله سالهای درگیری با اعتیاد.
اعتیاد آنتونی بوردین به هروئین و کوکائین
در دهههای ۱۹۷۰ و ۱۹۸۰، مصرف مواد مخدر در بسیاری از آشپزخانههای حرفهٔای نیویورک امری رایج بود و بوردین نیز در همین فضا به هروئین و کوکائین معتاد شد. او خودش این دوره را در Kitchen Confidential شرح داده و اعتراف کرده بود که سالها مصرف مواد بخش جداییناپذیر روزمرگیاش بود.
به بیان سادهتر، اعتیاد به مواد افیونی مانند هروئین با تغییر در سیستم پاداش مغز، نیاز فیزیولوژیک به مصرف مداوم ایجاد میکند؛ نیازی که کنترل ارادی آن را دشوار میسازد، حتی برای فردی با انگیزهٔ حرفهای بالا.
بوردین چگونه مواد مخدر را کنار گذاشت؟
بوردین در اواخر دهه ۱۹۸۰ مصرف هروئین و کوکائین را متوقف کرد، پیش از آنکه شهرت جهانی او آغاز شود. او این تصمیم را نه حاصل یک برنامهٔ درمانی رسمی، بلکه ناشی از ترس از مرگ و خواست شخصی برای تغییر مسیر زندگی توصیف کرده بود.
لازم به یادآوری است که ترک بدون کمک حرفهای، مسیری پرخطر و غیرقابلتوصیه است. آنچه برای بوردین در آن دوره جواب داد، لزوماً برای همه افراد درگیر اعتیاد ایمن یا مؤثر نیست؛ درمان اعتیاد امروز با حمایت پزشکی، روانشناختی و برنامههای ساختاریافته نتایج پایدارتری دارد.
مطالب مرتبط در مجله اعتیاد etiad.org
اعتیاد: تعریف علمی، علل، انواع، علائم و راههای درمان
رابطه افسردگی و اعتیاد، کدامیک دیگری را ایجاد میکند؟
رابطه آنتونی بوردین با الکل
بوردین پس از ترک مواد مخدر، مصرف الکل را ادامه داد و در مصاحبههایی گفته بود که خودش را وابسته به الکل نمیداند. با این حال، برخی نزدیکان و منابعی که زندگی او را بررسی کردهاند، از افزایش مصرف الکل و بیقراری روانی در سالهای پایانی زندگیاش سخن گفتهاند.
نکتهٔ مهم این است که گزارش رسمی سمشناسی، پس از مرگ او، هیچ ردی از الکل یا مواد مخدر در بدنش نشان نداد؛ تنها یک داروی غیرمخدر در دوز درمانی یافت شد. بنابراین نسبتدادن قطعی مرگ او به «اعتیاد الکل» با مستندات موجود همخوانی ندارد.
سفر آنتونی بوردین به ایران
در سال ۲۰۱۴، بوردین در یکی از قسمتهای فصل چهارم Parts Unknown به تهران و اصفهان سفر کرد. راهنمایان او در این سفر، جیسون رضاییان، خبرنگار واشنگتنپست، و همسرش یگانه صالحی بودند که مدتی بعد توسط مقامات ایران بازداشت شدند.
این قسمت با استقبال گسترده روبهرو شد، چرا که بوردین بدون قضاوت سیاسی، تصویری انسانی از مهماننوازی، غذا و زندگی روزمرهٔ مردم ایران ارائه داد؛ تصویری که با کلیشههای رایج رسانهای دربارهٔ ایران تفاوت آشکاری داشت.
علت مرگ آنتونی بوردین چه بود؟
آنتونی بوردین در ۸ ژوئن ۲۰۱۸، در حالی که برای ضبط قسمتی از Parts Unknown در فرانسه بود، در اتاق هتلش درگذشت. جسد او را دوست و همکارش، سرآشپز اریک ریپر، پیدا کرد. مرگ او خودکشی از طریق حلقآویزی اعلام شد.
گزارش سمشناسی که پس از مرگ او منتشر شد، هیچ الکل یا مادهٔ مخدری در بدنش نشان نداد. این یافته اهمیت زیادی دارد، چون بسیاری از روایتهای رسانهای مرگ او را مستقیماً به اعتیاد الکل نسبت دادهاند، در حالی که مستندات رسمی چنین ارتباطی را تأیید نمیکند.
خودکشی معمولاً حاصل تعامل چند عامل است، نه یک علت واحد. فشار مزمن شهرت، سفرهای بیوقفه، و بیثباتی در روابط شخصی، از جمله عواملی هستند که در روایت زندگی بوردین به آنها اشاره شده؛ اما هیچکدام بهتنهایی توضیح کاملی برای تصمیم نهایی او نیستند.
کلام آخر
زندگی آنتونی بوردین یادآور این واقعیت است که موفقیت ظاهری، لزوماً از رنج درونی خبر نمیدهد. داستان او دعوتی است به دیدن نشانههای خستگی روانی پیش از آنکه دیر شود، چه در افراد مشهور و چه در اطرافیان خودمان. اگر خودتان یا کسی در اطرافتان با اعتیاد یا رنج روانی دستوپنجه نرم میکند، صحبت با یک متخصص یا مراجعه به منابع حمایتی معتبر، اولین و مهمترین قدم است.
ترجمه و نگارش: آزاده اتحاد/مجله اعتیاد
نظرات
هنوز نظری ثبت نشده
اولین نفری باشید که نظر میدهد.