فستفود اعتیادآور است
تحریریه اعتیاد
ساعت ۴ بعد از ظهر است و دوباره هوس شکلات کردهاید؛ شاید هم چیپس نمکی را ترجیح میدهید. نظرتان در رابطه با پیتزا و یا همبرگر چطور است؟ هوس مصرف این مواد غذایی گاه و بیگاه سراغ شما میآید. وقتی سراغ این مواد غذایی میروید، نمیتوانید میزان خوردن خود را مدیریت کنید و اغلب بیشتر از میزانی که ابتدا قصدش را داشتید، میخورید.
تحقیقات علمی نشان میدهد، مصرف غذاهای فستفود مانند بعضی از داروها و مواد مخدر اعتیاد آور است و ترک آنها بدن را با واکنشهایی همانند ترک دخانیات رو به رو میکند. دلایلی وجود دارد که غذاهای سرشار از قند، چربی و نمک میتواند فعل و انفعالات شیمیایی در مغز ایجاد کند که شبیه به عملکرد مواد مخدری مثل کوکائین و هروئین است. گرچه اعتیاد فستفود به اندازه مواد مخدر شدید نیست، اما ترک مصرف آن بدن را تا یک هفته با واکنشهای ترک مواجه میکند، دقیقا مانند کسی که سیگار را ترک میکند.
دکتر میرمیران، متخصص تغذیه در گفتگو با خبرنگاران اظهار داشت: فست فودها، گوشتهای فرآوری شده چون سوسیس، کالباس، هات داگ، همبرگرها، ناگت و… در الگوی سالم غذایی هیچ جایگاهی ندارند. این مواد غذایی حتی برای افراد سالم نیز منع شده است.
نتیجه تحقیقی که اخیراً در دانشگاه مونترآل انجام شده است، نشان میدهد که خوردن غذاهای غنی از چربیهای اشباع شده در مصرفکنندگان به رفتارهایی مشابه با معتادان مواد مخدر میانجامد. افرادی که مصرف غذاهایی مانند پیتزا، ساندویچ و سیب زمینی سرخ کرده را کنار میگذارند، تا یک هفته و شاید بیشتر علائم فیزیکی و روانی ترک دخانیات و داروهای اعتیادآور را از خود بروز میدهند. این علائم شامل سردرد، سرگیجه، حالت تهوع و تغییرات خلقی میشود.
محققان این پژوهش باور دارند، گرچه بدن به عدم مصرف غذاهای فستفودی واکنش نشان میدهد ولی به علت افزایش نرخ چاقی، دیابت و سرطان ترک آنها ضروری است؛ ضمن اینکه این علائم در افرادی بروز میکند که عادت به مصرف مداوم فستفود دارند.
به گفته مرکز کنترل و پیشگیری از بیماریها در آمریکا، روند شیوع چاقی در این کشور همچنان رو به وخامت است و 40 درصد از زنان، 35 درصد از مردان و 17 درصد از کودکان و نوجوانان در این گروه قرار میگیرند. آمار منتشر شده نیز نشان داده است، مرگ و میر ناشی از تغذیه نامناسب و بیتحرکی 16/6درصد تمام مرگها را در آمریکا تشکیل میدهد و تقریبا با تلفات سیگار برابر است.
کارشناسان هشدار میدهند، کودکان چاق در معرض ابتلا به بیماری های کبدی، دیابت، کلسترول بالا و فشار خون بالا هستند.